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陈朴先:中国葡萄酒行业第一位女酿酒师的杯酒人生_健

发布日期:2020-09-13 04:11   来源:未知   阅读:

来源:中国新闻网

早在1956年,由技术员被提拔为工程师的陈朴先,主持开展了张裕葡萄品种发酵试验研究,对酿造解百纳干红的主要酿酒葡萄品种进行了系统的研究分析。1958年完成的《解百纳葡萄酒生产方法》,成为这款干型葡萄酒规范化生产的技术指南。进入1980年代以来,由陈朴先主持的解百纳攻关研究小组,为进一步提升产品品质进行了大量的投入。1987年,张裕解百纳干红在第二十五届布鲁塞尔世界优质产品评选会荣获金奖。如今,张裕解百纳已经出至第九代,远销30多个国家,2019年入选英国《饮料商务》杂志(Drinks Business)评选的“全球畅销葡萄酒品牌TOP 5”之列。

在百年张裕历史上,如果说1930年代的张裕公司第三代酿酒师、来自意大利的巴狄士多奇开创了张裕解百纳干红的传奇,那么,1950年代以来的张裕公司第五代酿酒师、中国葡萄酒行业第一位女酿酒师陈朴先则成就了张裕解百纳干红的声望。

作为中国葡萄酒行业第一位女酿酒师,陈朴先先后当选为第三届、第四届、第五届、第六届和第七届全国人大代表,2004年被中国酿酒工业协会授予“全国酿酒行业特殊贡献奖”。退休之后,陈朴先依然关注张裕公司和中国葡萄酒酿造事业的发展,并于2016年向张裕酒文化博物馆捐献了7种珍贵的葡萄酒技术文献,包括《葡萄酒工艺学》、《果酒分析方法》和《实习生技术学习讲课提纲》等张裕酿酒大学的讲义手稿。陈朴先认为:“中国葡萄酒事业的发展,张裕的生产与发展,取决于原料、工艺、设备这三大要素,这三大要素相互联系,缺一不可,其核心是科技投入,而科技投入的关键又是人才的培养。”(陈庄)

陈朴先于1952年从山东农业大学毕业后进入张裕公司,历任技术员、工程师、技术副经理、副总工程师、总工程师等职。在张裕公司从事酿酒科研工作之余,陈朴先还为中国葡萄酒教育事业作出了重要贡献。1958年,陈朴先兼任张裕酿酒大学教导主任,负责制订教学计划,组织编写讲义,为全国各地的葡萄酒厂培养技术人才40余名。1990年代初,陈朴先担任劳动部“全国就业训练酿造专业统编教材”《葡萄酒生产工艺》主编,该书由中国劳动出版社1995年出版发行。

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